蒸包子需要什麼材料

包子是我們日常生活中常見的一種食物，大多都被當作早餐吃。包子皮薄餡多，有不同種類的餡料供大家選擇，美味又健康。於是，很多家庭主婦都想自己在家裏學做包子，卻苦於不知道方法，那麼下面，就一起看看蒸包子需要什麼材料吧。

一、蒸包子需要什麼材料

1、麪粉，水，酵母，蔬菜，雞蛋，肉

⑴肉包材料

麪粉400g，温水280g，酵母3g， 滷肉一塊，葱碎一些，薑片幾片，甜麪醬適量

⑵滷肉材料

肥瘦相間的帶皮肉400g，水適量(沒過肉即可)，肉寇1個，甘草幾片，小茴香和花椒各少許，八角2個，桂皮一塊，陳皮一塊，姜幾片，大葱幾段，老抽和生抽適量.

二、包子家常做法

1、將肉洗淨後放入高壓鍋中。我用的高壓電飯鍋

2、加入適量的水，沒過肉塊即可。倒入生抽和老抽攪拌均勻

3、將所有的調味料放入，可以用紗布包起來放入鍋中

4、將肉煮至軟爛

5、在麪粉里加入鹽，白糖，攪拌均勻

三、包子皮怎麼做

1、在麪粉里加入鹽，白糖，攪拌均勻

2、酵母粉放温水裏溶解，放置4,5分鐘

3、在麪粉裏一點點加入酵母水，然後和成光滑的麪糰，麪糰上蓋濕布醒發2個小時

4、麪糰醒發至產生了很多細密的小孔，體積比原來大2.5倍左右就説明麪糰已經發好了

5、麪糰發好以後拿出來再揉一遍，這個過程叫排氣，把麪糰重新揉成一團

6、麪糰揉好以後再揉成長條狀，再切成一個個小劑子，劑子擀開就是包子皮了。

四、製作過程

1、主要材料

麪粉1000克、發酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。

2、做法

發麪

⑴有兩種發麪的方法

①用麪肥發麪(通常叫大鹼發麪)

把麪肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.

②用酵母發麪(通常是快速發麪法)

配料

麪粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 温水(250克--300克)根據麪粉的吃水量,糖20克.

⑶做法

①將麪粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑.

②在坑內加入温水,放入豆油.抄拌揉合成麪糰稍醒.大約1小時左右.

③待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.

④把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鐘)

五、製作包子餡兒

1、肉包子餡

買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉),大葱一顆，姜一塊把葱和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡

2、三鮮包子餡

⑴用料

麪粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇 一個(切碎)葱、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好 待用,料酒少量。

⑵做法

將葱姜香菇加水三分之一杯),料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子温火蒸15-20分鐘。

看了這篇文章，相信蒸包子需要什麼材料大家已經找到了答案。其實做包子並不困難，只要有耐心，時間長了就自然熟能生巧了。而且包子裏面還可以根據自己的喜好添加任意食材組合在一起，大家可以多嘗試新搭配。好啦，快動動手做一做吧！