怎麼樣做豆沙餡包子

那大家應該都吃過的，是一種非常好吃的美食，而且豆沙可以還有很多的食材，製作出非常美味的糕點和甜品，所以豆沙一直深受人們的喜歡，那麼怎麼樣做豆沙餡，今天就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。

怎麼樣做豆沙餡包子

做法一

1、將紅豆洗淨，浸泡一夜;

2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛;

3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出(以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊乾淨沙布);

4、好了，第一步完成;

5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分;

6、看豆沙餡已經開始發乾，表面的水份沒有了時，加入白糖;

7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻;

8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。

做法二

材料：麪皮、普通麪粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通麪粉50g、紅豆餡適量

步驟

1、酵母加入清水中化開;

2、加入200g麪粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜温暖處發酵2-3倍大;

3、發酵好的面加入50g麪粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘，繼續揉，再鬆弛，直到揉到麪糰表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘;

4、鬆弛好的麪糰分割成9個面劑;

5、面劑擀成大約半釐米厚的麪皮，中間放上紅豆餡;

6、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓;

7、籠屜上鋪上一層擰乾了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;

8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋即可。

做法三

主料：赤小豆、低筋麪粉

輔料：水、酵母粉

調料：白砂糖、黃油

做法

1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈;

2、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛;

3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒;

4、綠豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可;

5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存;

6、酵母加入温水中化開，分次加入麪粉中，揉成較光滑麪糰，蓋保鮮膜温暖處發酵2-3倍大;

7、發酵好的麪糰取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可麪糰(做熊貓豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形狀豆沙包此步可省略;

8、將麪糰分割成均勻的面劑;

9、面劑擀成大約半釐米厚的麪皮，中間放上紅豆餡;

10、像包子一樣包好，收口處掐緊並衝下，整圓;

11、取可可麪糰，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上;

12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;

13、大火蒸開轉中火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋即可。

這就是小編為大家整理的關於怎麼樣做豆沙餡有問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家制作出非常美味的豆沙餡兒，然後通過豆沙餡兒製作出更多的美味糕點，讓大家能夠享受到非常多的美味，所以想要仔細學習的朋友，就不要錯過了這篇文章哦。