自己做的豆沙餡冠頂包子如何做好吃又美味
主料
南瓜麪糰材料：麪粉 ：200南瓜 ：100
白色麪糰材料：麪粉 ：130
鮮酵母 ：2
水 ：75
輔料
桂花豆沙餡 ：200g1. 南瓜去皮切塊，放入蒸鍋蒸軟，晾涼後用食品加工機攪成南瓜泥。3克鮮酵母用10克水化開，200克麪粉中放入南瓜泥和化開的酵母水攪拌均勻，揉搓成麪糰，蓋濕布餳發至原體積2倍大。
2. 2克鮮酵母用清水75克化開加入130克麪粉中，揉搓均勻成麪糰，蓋濕布餳發至原體積2倍大。
3. 將發酵好的雙色麪糰分別排氣至麪糰內的氣體完全排出。兩種顏色的麪糰搓成長條，分割成劑。豆沙餡搓成條也分成同樣等份。
4. 把雙色面劑子按扁，兩個劑子疊在一起（白色在上黃色在下），擀成包子皮，先把包子皮的邊折成三角形，翻轉包入豆沙餡捏成三角包，然後把三角的邊用手推出花邊，再把反折的邊向上折起，三角的頂部抹少許清水安好用黃色麪糰做的小球即可。
5. 其它全部做好後蓋濕布餳發15分鐘，入涼水鍋中大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。
1、雙色麪糰的硬度要一致，如果軟硬不一，要適當的加水或加麪粉調整硬度。2、南瓜的含水率不同，所以南瓜麪糰的用水量可以適當加減。3、劑子的大小沒有固定的限制，根據自己的喜好大小都可以。4、三角包的邊用拇指和食指交替推出花紋。
