低筋麪粉可以做饅頭嗎？

説到麪粉，我相信朋友並不陌生。畢竟，它支撐着世界上一半的主食。無論是包子，還是饅頭原料都是麪粉。然而，令人痛心的是，市場上的麪粉分為高筋麪粉和低筋麪粉。面對這些不同的麪粉，如何選擇麪粉做饅頭呢?這些麪粉有什麼區別?

低筋麪粉可以做饅頭嗎

低筋麪粉可以用來做饅頭。低筋麪粉的口感和普通麪粉相比之下是低筋麪粉好。用低筋麪粉做饅頭時配料比例就是麪粉和水為2:1，牛奶也可以增加幾克。如果通風良好，發酵時間為1.5小時，醒發後再待半小時就可以。

低筋麪粉和高筋麪粉有什麼區別

1.不同蛋白質含量

所謂筋的強度是由麪粉中的蛋白質含量決定的。一般來説，蛋白質含量越高，就會越高。蛋白質含量越低，就會越低。

2.不同用途

高筋麪粉：適用於麪條、麪包、糕點、酥皮糕點。

低筋麪粉：適用於製作餅乾、蛋糕、鬆餅等。

不同蛋白質含量的麪粉具有不同的外觀特徵，這就是平常生活中區分麪粉的方法。

高筋麪粉的特性：因為含有高量的蛋白質，所以會有活性和光滑性，不易用手抓結塊。

低筋麪粉的特性：因為含有較低的蛋白質和少量的筋度、所以筋度差，容易手抓結塊。

低筋麪粉可以做饅頭嗎?低粉是低筋麪粉的簡稱，也叫蛋糕粉。在日語中，它被稱為薄面粉。低筋麪粉是指水分含量為13.8%，粗蛋白含量為9.5%及以下的麪粉。它通常用來做蛋糕、餅乾和糕點。海綿蛋糕是由低筋粉製成的。因為低筋粉沒有面筋，所以蛋糕非常柔軟、豐滿、光滑。低筋麪粉在日常生活中類似於蛋糕粉和糕點粉，但蛋糕粉不僅含有低筋麪粉，還含有小麥澱粉和乳化劑。低筋麪粉是指水分含量為13.8%，粗蛋白含量為9.5%及以下，具有養心、益腎、清熱、止渴作用的麪粉。你知道了嗎?