骨湯營養價值以及家常做法有哪些
骨湯是非常滋補的一款營養湯品，用不同的骨頭燉出來的湯營養價值稍有不同，我們經常用到的骨頭一般是選用豬肉的大棒骨，當然，其他肉類的骨頭也可以用來燉湯，是用來補鈣的良品，在湯中，可以加入自己喜歡的菜品，既豐富了口感，又增加了營養功效。
一、骨湯營養價值
1、豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2、豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
二、骨湯食用功效
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來説，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
三、骨湯常見做法
(一)裙帶冬瓜大骨湯
主料：豬後腿骨3塊、冬瓜200克、裙帶梗200克
調料：鹽
做法
1、大骨頭洗淨、裙帶梗切成菱形片、冬瓜切滾刀塊狀;
2、鍋中放水，將大骨頭涼水放入鍋中，再加少許鹽，開火燒水焯燙，將大骨頭中的血水和雜質逼出來;
3、焯燙好後用涼水進行沖洗再浸泡5-10分鐘，進一步去除骨頭內的雜質;
4、將焯燙後的大骨頭放入砂鍋中，砂鍋添適量的清水;
5、將砂鍋放入電燉盅裏;
6、電燉盅開高檔燉一個小時;
7、一小時後，再將裙帶和冬瓜放入電燉盅裏;
8、再加適量鹽提味;
9、轉低檔再燉一小時即可。
(二)粉葛大骨湯
主料：新鮮粉葛500克，豬大骨500克。
輔料：黃芪五克，黨蔘十克，紅棗五粒，桂圓十粒，枸杞二十粒。
調料：水適量，黃酒一中勺，鹽適量。
做法
1、燒一鍋開水。
2、把豬大骨洗淨，放入煮一會兒，待血水透出，撈出來，再清洗乾淨;
3、粉葛切片，切好片之後，再清洗一遍，可確保熬出來的湯汁清亮，不渾濁;
4、先把豬大骨小火慢燉燉上三十分鐘，燉好後，把面上的懸浮物撈乾淨，保持湯汁清透;
5、然後放入粉葛、黃芪、黨蔘、紅棗、桂圓、枸杞，再加入一中勺黃酒，適量鹽(儘可能少放);
6、再小火慢燉，燉上二十分鐘或半個小時，即可。
今天關於骨湯營養價值以及家常做法就介紹到這裏了，你學會了多少呢？其實，由於骨湯具有很好的補鈣功效，因此，非常適合有骨質疏鬆的的老年人以及正處於生長髮育，同時有着高營養需求的小朋友來飲用，各位寶媽們不妨在廚房裏試着做給自己的寶貝喝吧。
