做幾樣家常菜拒絕外賣，番茄蛋湯

在大城市的快生活中，很多都是三點一線的生活，工作時間忙，很多中餐晚餐都只是隨便遲點快餐或叫一個外賣解決就算了，這樣雖然可以解決吃飯問題，但長期的話對身體是很不好的。現在就為大家介紹一些超級快速簡便又營養的家常菜吧。

一、番茄蛋湯

準備食材：西紅柿兩個、雞蛋兩枚、小葱兩顆、澱粉小半勺、香油半湯匙(沒有可替換)

做法：備料

西紅柿洗淨剝皮切片搗碎(如圖)

澱粉加水攪拌均勻成水澱粉(濃稠程度看個人喜好;待到要用時再次攪拌下)

鍋中加清水，把西紅柿碎放進鍋裏，開大火煮開後轉小火再煮幾分鐘以便西紅柿的酸甜更大程度的散開

然後把水澱粉再度攪勻後，一邊往鍋裏倒一邊攪動，防止沾底

再次煮開後，一邊淋入蛋液，一邊攪散

最後調入適量鹽，小火煮開即可(之前我們説過，同樣的鹽量晚放比早放鹹，這樣可有效降低攝鹽量)

出鍋裝碗，撒葱花，酸甜開胃，清爽好入口，女孩子尤為喜歡

二、仔姜榨菜炒牛肉

食材：仔姜30克榨菜140克牛肉150克青紅椒20克蒜子10克油適量鹽1茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蠔油1茶匙生粉少許

做法：

1.牛肉切稍粗的絲，榨菜用的是袋裝的，所以先清洗了一下，瀝乾水備用，蒜子切片，青紅椒和仔姜均切絲備用。

2.牛肉用生抽，蠔油，生粉，食用油醃製。

3.鍋內不放油，把榨菜放入乾煸掉水汽，然後盛出備用。

4.燒熱鍋，放油，把牛肉放入鍋內炒至變色。

5.接着馬上放入蒜片，仔姜與青紅椒翻炒。

6.最後把榨菜放入鍋內。

7.調入少許糖中和口感，再少來一點點的生抽提鮮。

8.大火炒勻，即可出鍋。

三、魚香肉絲

材料：肉、姜、葱、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒

做法：

1.肉切絲，切好絲後用酒、鹽、澱粉、糖醃製15分鐘。用花生油把醃製好的豬肉絲炒散，別炒太熟。

2.豬肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然後放姜葱蒜末，最好放筍絲與木耳絲。

3.當再次煮開就馬上放醬油、醋、酒、雞精。

4.最後一定要用澱粉勾芡，這很重要，出來的效果要想油光發亮，就必須做這一步驟。

四、瓜炒火腿腸

烹飪時間：5分鐘

1.火腿腸切片，黃瓜切片放碗裏，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉

2.鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可

五、胡蘿蔔木耳炒肉片

烹飪時間：5分鐘

1.胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿

2.鍋裏熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油

3.再倒入木耳翻炒，接着放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可

上面為大家介紹了好幾款簡單快捷的家常菜，像番茄蛋湯這些，隨便菜市場都能買到材料，又不用什麼精力去烹飪，簡簡單單做兩三道菜都不用十分鐘，而且營養又衞生，一頓飯的錢可能都還不夠你叫一次外賣，你還在等什麼呢？趕緊學上兩道吧。