開心果的作用有哪些
開心果皮白，種子芳香四溢，是平時大家非常喜愛的一款小零食。很多人在下班之餘，放學之餘，看電視、電影、打遊戲的時候喜歡來一點開心果。這是十分享受的一件事。開心果的價格比普通建國類要貴一些。很多人問開心果是不是有什麼特殊的作用使得價格比較貴呢？
開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子(Pistachio)，是一種乾果，俗稱開心果，又名“無名子”，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。那麼，開心果的作用是什麼呢？
開心果是現在人們生活中十分常見的休閒乾果，春節期間更是少不了開心果來招待親朋好友。那麼一起來了解下開心果的功效與禁忌，讓大家吃的健康又放心。下面介紹一些開心果的作用、營養價值、功效與飲食禁忌。
1、營養價值
開心果是人體內熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質、鈣、鐵和維生素B族的良好來源。開心果的碳水化合物含量僅為穀物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。開心果含蛋白質約20%，含糖約16%。
2、功效
開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。開心果中的鎂、磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。開心果含有維生素E，有抗衰老、增強體質的作用。開心果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，並能增進性慾，增加體重。
3、飲食宜忌
開心果可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。
一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
果仁顏色呈綠色的比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的不宜再食用。
雖然開心果非常的受到大家的追捧與熱愛，開心果的作用也讓人為之着迷。但是也要注意吃完開心果之後一定要多喝一點水，因為堅果類的零食吃的時候儘管十分過癮，但是果實中含有大量的脂肪與蛋白質，這樣就會導致上火。所以，小編希望大家在品嚐美食的同時也要注意身體的健康。
