絕對的美味！，金華特產火腿篇

金華，是浙江的轄地級市，早在公元前200多就開始了它悠久的文明，擁有2000多年的歷史，屬於亞熱帶季風性氣候，雨量豐富且陽光充足，所以美食的種類也是十分豐富，並且金華的美食也帶着濃郁的傳統的味道。今天我們就來聊一聊金華的特產。

金華特產

説到金華就不得不説金華最富盛名的美食——金華火腿，此特產坐擁悠久的歷史文化，在宋代就已有它的身影，據説是宋代的一位名將宗澤把自己家鄉，也就是義烏的醃製豬腿進貢給朝廷而得以出名，康王趙構觀其豬腿顏色金黃又帶有紅燦燦的“火氣”，便名其為“火腿”，享有四絕的美譽，分別是“色、香、味、形”四絕，因為火腿表面呈誘人的金黃色，豬肉醃製過後的香料濃郁撲鼻，且其形狀像一個琵琶一樣讓人眼前一亮。因為金華火腿的原料和醃製技巧也五花八門，所以金華火腿也有不同的品種，比如在寒冷冬季裏醃製的我們稱其為“正冬腿”。

為了讓其形狀更好看我們把火腿削成半月型的我們稱其為“月腿”;或者只在前腿上做文章，我們就把它稱作“風腿”;還有一種是我們最常見的，就是把火腿掛在鍋上，並且長時間受竹葉煙燻，使其帶有竹葉的清香的我們就叫做“薰腿”;還有一種做法就比較樸實的，直接用白糖醃製我們就叫“糖腿”。

時至今日，國家質檢總局 已將“金華火腿”歸類於地域保護產品，是金華特有的地理標誌產品，無論在網上還是金華本地，都保持着很高的口碑和銷量，價格也從100到1000不等，甚至遠銷國外，可見金華四絕名不虛傳。

金華位於我國的東海之濱，地勢豐富且四季分明，位於我國的魚米之鄉之地，除了金華火腿，還有數不盡的其他金華特產，例如花茶，甚至金華的市花都是茶花，還有香脆可口的金華酥餅，舊時每年都需要進貢的義務南棗，和中國三大蜜棗之一——金絲蜜棗等。