捲心菜怎麼吃

捲心菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，它的外觀形狀和空心菜是非常的相似，而且它也和生菜一樣，屬於可以生吃的一種，平時我們食用捲心菜一般都是下火鍋的時候吃的，那小編就帶大家瞭解一下捲心菜怎麼吃。

一、捲心菜怎麼吃

1、清炒包菜

用料 包菜半顆

植物油2大匙

蒸魚豉油1大匙

料酒1大匙

糖1小匙

鹽適量

花椒1小匙

姜蒜末適量

2、清炒包菜的做法

1.包菜用手撕成片狀，水中放一點小蘇打，放包菜浸泡15分鐘後洗淨備用。

2.熱鍋入油，放花椒小火炸出香味，撈出不要。

3.入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。

4.烹入蒸魚豉油、料酒，適量糖、鹽。

5.包菜炒到稍微7成熟即可關火盛出。

二、小貼士

1、炸花椒油炒素菜提鮮。

2、油要熱，大火翻炒，讓包菜外被快速包裹一層油，鎖住營養和水分。

3、蒸魚豉油炒素菜特提鮮，同理可以用於炒豆芽、花菜等，上色淺還入味。

4、糖也是提鮮用的，蒸魚豉油有鹽度所以覺得不夠味道的最後少少點一點鹽。

5、包菜炒到稍微塌秧7成熟即關火，鍋裏的餘温會繼續加熱，快速盛出，到盤子裏時包菜就8、9成熟啦，再耽擱就不脆了~

2、手撕包菜的入味燒法

用料 包菜300克

蒜頭8克

幹椒若干個

豬油

鹽

老陳醋

蠔油

生抽

雞精適量

三、手撕包菜的入味燒法的做法

1.包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈;(家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可)

2.坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片3.一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜;(別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦)4.等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎5.再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法 6.放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。(不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒)

四、小貼士

我沒有放糖，因為我用的蠔油和醋都帶有甜味，再加糖就太甜了。

調味時，先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。

豬油燒素菜香，如果不敢吃豬油，可在植物油時混進一點豬油;一定要有老陳醋，酸味足;蠔油增鮮。這些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。

以上內容就是對捲心菜怎麼吃這個問題的回答，其實捲心菜的吃法是非常簡單的，和我們平時食用其他蔬菜沒有多大的區別，只是捲心菜在食用的過程當中，我們一定要注意，如果是下火鍋的話，那就一定要等水煮開了，再放入捲心菜。