木耳蓮藕餃子怎麼做，木耳蓮藕餃子的做法

“新鮮的小木耳，脆脆的蓮藕，縷縷葱香味，蘸上老陳醋非常開胃哦！”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳蓮藕餃子的做法步驟

• 1、熱油鍋放花椒和八角爆香，把花椒和八角撈出來

• 2、爆過花椒和八角的熱油中放入剁碎（市場絞肉機打碎的也可以）的前腿豬肉爆炒

• 3、碎肉中放入老抽，蠔油，鹽，雞精，十三香，高湯料，炒至八分熟

• 4、八分熟後關火，把碎肉晾涼！這是開始準備把蓮藕、鮮小木耳（泡發的幹木耳也可以）、大葱剁碎！

• 5、蓮藕，木耳，大葱剁碎，把蓮藕擠出水份！準備倒入炒好的碎肉中

• 6、順着一個方向攪拌均勻！

• 7、餃子餡準備就緒，提前活好的面拿出來

• 8、面活好後醒二十分鐘，繼續揉麪團，柔至麪糰光滑細膩即可開始擀餃子皮

• 9、餃子皮擀的不要過大，要薄厚均勻，大小一致，然後開始包餃子，大功告成！

• 10、燒開水，把餃子放入鍋中煮，順時針方向推轉餃子然後蓋鍋蓋，直至開鍋後把蓋子拿掉，煮至餃子全部浮起來就👌

小竅門

煮餃子前，開水中放入點點鹽可以預防餃子煮破