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豬肉豇豆餃子怎麼做，豬肉豇豆餃子的做法

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豬肉豇豆餃子的做法豬肉豇豆餃子怎麼做

食材明細

主料

豇豆（適量）
豬肉（適量）

輔料

葱（適量）
花椒（適量）
油（適量）
醬油（適量）
料酒（適量）
十三香 （適量）
鹽（適量）
醋（適量）
蝦米（適量）
紫菜（適量）
生抽（適量）
香油（適量）
油潑辣子 （適量）
芝麻（適量）
姜（適量）

原味（口味）
煮（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

豬肉豇豆餃子的做法步驟

1、豇豆摘洗乾淨，用開水燙軟。
2、將豇豆切成小碎末。
3、將豬肉剁碎和薑末一起剁勻。
4、鍋內倒油，冷油下花椒小火炸黑，撈出花椒不要。
5、將切好的豇豆和肉末放在碗裏，撒上一勺十三香，將炸好的花椒油倒在上面。
6、加入適量料酒，醬油拌勻。
7、餡料就配好了，先不要放鹽，準備開始包的時候再放。
8、開始做餃子皮。先取適量麪粉，慢慢加水和成麪糰，蓋上蓋子醒半個小時。
9、將醒好的麪糰繼續揉到光滑。
10、切一塊麪團，揉搓成長條，切成等量大小的小劑子。
11、將小劑子全部按扁，注意按的時候要橫截面朝上。
12、擀餃子皮。一個手提捏着邊緣，另一隻手推着擀麪杖由邊往中心，擀麪杖擀一次，把餃子皮轉一次，邊擀邊轉。
13、直至擀成這樣中間厚邊緣薄的片。
14、繼續擀下一個，如果是一個人包就不要一次擀太多，晾久的皮會幹掉，邊擀邊包。
15、包餃子。第一種，取皮放餡，對摺後把中間捏粘住，然後用左右手虎口夾住兩邊往中間一擠捏牢。
16、一個鼓鼓的餃子就包好了。
17、第二種，取皮放餡，從一邊捏個折，然後左一下右一下輪換捏折往前走，直到全部捏完。（自己操作沒人幫忙拍照，只能湊合看一下）
18、褶子捏完後的柳葉餃子。
19、第三種元寶餃子，取皮放餡，將餃子皮對摺全部捏好，然後把兩邊拉到一起粘住。
20、這種包法最簡單，完全沒有基礎的也可以包的很好。
21、餃子盤撒一層薄薄的麪粉，把包好的餃子擺上去。
22、我家小娃娃也來試身手，自創的包法看起來還不錯😄
23、開始大批量生產😁😄其實餃子不管用哪種包法，保證皮不破餡不漏就能吃到，而不會煮熟成了面片湯😄
24、開鍋煮餃子，順便調一碗蘸汁。（鹽，醋，生抽，香油，油潑辣椒，葱末）
25、撈一盤出來蘸汁幹吃。
26、元寶餃子🥟
27、柳葉餃子🥟
28、調一碗酸湯。（鹽，醋，生抽，蝦米，紫菜，香油，芝麻，油潑辣子。）
29、舀兩勺湯倒入碗中把調料衝開。
30、撈入餃子，撒上葱花。一碗酸湯餃子🥟。

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