醬肉小南瓜包怎麼做，醬肉小南瓜包的做法

“。。加了南瓜泥的面好粘。。
（炸醬可以用超市買的方便裝的，可以自己做）
自家簡易版炸醬的做法：
豬肉、花生、胡蘿蔔、青椒、大蒜等剁成細末；
油燒熱，加肉末煸炒，快熟時加入蔬菜蒜末和甜麪醬，再依據個人口味加點辣椒籽等，翻炒即可
（差不多的的還做了普通的白麪包子，南瓜芝麻饅頭和雙色花捲，嘿）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬肉小南瓜包的做法步驟

• 1、切好幾塊南瓜，上蒸鍋，15~20分鐘；蒸好的南瓜壓成泥，自然冷卻
• 2、讓南瓜泥冷卻到30度左右（温温的，不然會燙死酵母菌的），加酵母粉，拌勻
• 3、將麪粉加入裝有南瓜泥中的大碗中，揉捏成光滑麪糰，蓋上濕毛巾或保鮮膜（扎點小孔），放在温暖處發酵（現在夏天40分鐘就夠了）
• 4、趁南瓜麪糰發酵的時候來做餡~五花肉切丁再剁成末，拌入炸醬和葱花（加蛋清拌勻會讓餡變得多汁，但包包子的時候可能會扁下去，要自己拿捏程度）
• 5、麪糰發酵成兩倍大，扯起來是蜂窩狀（這時候麪糰又變得很軟很黏），加麪粉繼續揉捏，將空氣排出
• 6、乾淨案板上撒麪粉，擀麪杖也抹點粉；將麪糰揉成長條狀，揪成幾個小劑子；每個小麪糰擀成中間厚四周薄的圓片
• 7、開始包包子。。説實話我也不太會包。。（我是從幾個口攏在一起然後用拇指和食指轉着在頂端捏出一個窩）

• 8、包子放在蒸鍋（室温）裏醒15分鐘，不然蒸出來會像餃子皮一樣

• 9、包子拿出來，蒸鍋上水，開始加熱，滾沸後再放入包子蒸20分鐘，再燜5分鐘就好咯