幹烙韭菜盒子怎麼做，幹烙韭菜盒子的做法

“韭菜盒子，經典麪食，餡料中雖然只放了雞蛋和蝦皮，但依然鮮美！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹烙韭菜盒子的做法步驟

• 1、用開水燙一半的面，再加少許的涼水攪成麪糰

• 2、揉至光滑蓋上保鮮膜醒30分鐘。

• 3、準備餡料食材：韭菜、雞蛋、蝦皮

• 4、雞蛋打散，熱油中炒熟攪成小塊，放入蝦皮拌勻。

• 5、韭菜洗淨切末

• 6、將韭菜、炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中，加3勺花生油，五香粉拌勻。

• 7、加入適量食鹽再次拌勻即成韭菜餡料（後放鹽，不容易出湯）

• 8、醒好的麪糰再次揉勻

• 9、分成劑子

• 10、擀成小麪皮

• 11、取一片面皮，放上雞蛋韭菜餡。素餡多放些餡料好吃。

• 12、像包包子一樣收緊口

• 13、用擀麪杖輕輕擀開

• 14、電餅鐺燒熱，不放油，放入做好的餅丕幹烙。

• 15、烙至兩面有金黃餅花，小餅輕盈並鼓起即可盛出。

• 16、薄皮大餡，開吃！

小竅門

韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，後放食鹽。防止韭菜出湯。