韭菜盒子的做法 百吃不厭的韭菜盒子 韭菜盒子怎麼做

“春天是吃韭菜的季節。從小就喜歡吃媽媽做的韭菜盒子。現在離得遠，只有自己動手嘍！按照媽媽教的步驟，也能做出來那個小時候的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜盒子的做法步驟

• 1、3小碗麪粉，慢慢加入温熱的水，邊加邊用筷子攪，直到沒有乾粉，上手揉，（揉的時候麪糰有點粘手，此時軟硬剛好，可在手上抹些麪粉），揉成較光滑的麪糰即可，蓋上保鮮膜或者鍋蓋醒發。

• 2、接下來，準備雞蛋碎。雞蛋打入碗中，加入適量料酒和清水，攪打均勻，放入蝦皮，攪拌均勻。

• 3、油稍微熱後，小火下入蛋液。

• 4、用筷子迅速劃散，晾涼備用。

• 5、韭菜切碎，加入適量食用油，攪拌均勻，防止韭菜出水。然後加入雞蛋碎、薑末，適量鹽和白胡椒粉。

• 6、攪拌均勻。

• 7、麪糰揉城長條，切成比包餃子稍大的劑子。

• 8、擀圓擀薄。

• 9、麪皮一半攤上餡。

• 10、另一半對摺，邊緣用指頭按壓粘住。

• 11、電餅鐺（或平底鍋）燒熱抹上薄油，放入韭菜盒子。

• 12、不要蓋上電餅鐺，用合適的鍋蓋蓋上，不會壓塌韭菜盒子，且能防止出汁。

• 13、一面煎黃後翻另一面，兩面都煎黃且表面鼓起來後就好了。

• 14、這香味太誘人，大晚上的也忍不住吃了一個，又軟又香，好吃極了。

小竅門

1.韭菜切碎後先加入食用油攪拌，可以鎖住水分。
2.用電餅鐺煎的話，不要蓋電餅鐺的上蓋，蓋上其他合適高度大小的鍋蓋，韭菜盒子不會壓出汁，且不會被壓塌，出鍋後的形狀比較好看，鼓鼓的，很誘人。