手撕筋餅怎麼做，手撕筋餅的做法

食材明細

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手撕筋餅的做法步驟

• 1、主料：高筋粉500g、鹽3-5g、温水300-350ml。

• 2、麪粉中逐漸加入温水，攪拌成面穗。

• 3、揉成光滑麪糰，餳發30分鐘以上。

• 4、做素油酥，色拉油+麪粉（1:1）攪拌均勻即可。

• 5、將餳發好的麪糰揉勻，下成均勻面劑。

• 6、取一個面劑，擀成大薄片。

• 7、加入素油酥。

• 8、將素油酥充分抹勻，然後像疊扇子一樣疊起。

• 9、疊好以後的樣子。

• 10、將其慢慢抻長。左邊平卷幾圈，做一個底座。

• 11、右邊立着向裏邊捲起。

• 12、最後將右邊的立卷自然放在底座上。

• 13、將其輕輕按圓。

• 14、將餅劑依次做完。

• 15、按先後順序，取第一個餅劑，輕輕擀成餅坯。向四周擀圓，不要向下用力。

• 16、平底鍋用一點點油潤鍋，放入餅坯，中小火烙制。

• 17、要經常移動，使其均勻受熱，切不可烙糊。

• 18、兩面烙制到微微發黃即可。

• 19、將烙好的餅，在鍋中立起輕輕摔幾下，撕開即成。

• 20、裝盤即可食用。