鮮蘑豬肉包怎麼做,鮮蘑豬肉包的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蘑豬肉包的做法步驟
1、麪粉中加入酵母拌勻,再加水揉成光滑柔軟的麪糰,放温暖處發酵。
2、發麪時準備餡。這是焯過水的大腿蘑。大腿蘑學名叫“美味牛肝菌”或“白牛肝菌”。我不知道其他地方有沒有,這種蘑菇在我家這邊很受歡迎,炒食後有肉的口感又有菌的鮮美,做餡其實有一點浪費。
3、蘑菇先攥幹水分,再用碎肉機攪碎。
4、豬肉也攪碎。
5、豬肉和蘑菇放到一起,加葱薑末、蠔油、十三香、鹽、適量植物油,生抽,拌勻即可。
6、這是拌好的餡。
7、這是發好的麪糰。
8、排氣後分成一個個小劑子,搓圓,鬆弛幾分鐘。
9、擀成皮,中間稍厚,邊緣稍薄。
10、取包子皮,放入餡。
11、包起來,捏成什麼樣都行,不漏就好。
12、一一包好,再靜置十多分鐘,開大火蒸,上氣後蒸15分鐘即可。
13、蒸好的包子,餡裏的汁液都浸到包子皮裏了,特別香。