蠔油回鍋肉怎麼做，蠔油回鍋肉的做法

“前天買菜，本來想買豬頸肉的，去晚了沒了，買豬肉的阿姨向我推薦豬頸肉上面一塊偏肥的肉，她一再的讓我買回去試試，説炒出來的口感香豬頸肉一樣脆脆的，我看她那麼熱情，就買了一小塊回來，本來桐爸是不吃肥肉的，但他看見我炒出來的，他説看着就好吃，吃起來也確實是脆脆的口感，看來那位阿姨的推薦還是不錯的呢。

做法我是按照回鍋肉的做法，不過我北菜南做，加了蠔油進去，味道不錯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油回鍋肉的做法步驟

• 1、所有材料圖。

• 2、青椒、洋葱切塊。

• 3、鍋裏放水燒開，放入葱結、薑片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿後撈起。

• 4、衝淨浮沫後切片備用。

• 5、鍋燒熱，將肉片放入。

• 6、小火炒，慢慢逼出油份。

• 7、倒入蠔油炒勻。

• 8、加入洋葱翻炒。

• 9、再加入辣椒翻炒。

• 10、加少許鹽調味即可。