羣英薈萃的做法 中西合璧—羣英薈萃 羣英薈萃怎麼做

“這是一道中西合璧、菜飯合一的美食。
中式的煸肉末捲餅配西餐的蔬菜沙拉，再配以薄餅，葷素搭配，主副食兼有，既營養又健康，絕對完美組合。牛肉餡幹香微辣，白菜和心裏美蘿蔔清脆可口，捲上薄餅後口感極佳。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

羣英薈萃的做法步驟

• 1、麪粉加入適量開水。

• 2、和成較軟的麪糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘備用。

• 3、將麪糰搓成長條狀。

• 4、揪成小劑子。

• 5、按扁。

• 6、在每個劑子的一面上刷上植物油。

• 7、然後將2個劑子有油的一面重疊(這樣做可以一次做出2張餅，如果嫌麻煩也可以一張一張擀）。

• 8、按扁。

• 9、擀成薄餅狀。

• 10、蒸鍋倒水燒開，將擀好的餅放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸（擀一張往鍋裏放一張，等下張擀好，鍋裏的也熟了，然後取出再蒸下一張）。

• 11、依次做好所有的餅，然後揭開成2張。

• 12、揭開後的餅。

• 13、炒鍋倒入少許植物油，下小米椒碎爆香。

• 14、再下牛肉餡炒散。

• 15、然後加入醬油。

• 16、煸炒至牛肉乾香，裝盤備用。

• 17、白菜和心裏美蘿蔔切細絲，用沙拉醬拌勻。

• 18、把煸好的牛肉餡和蔬菜沙拉放入薄餅中。

• 19、捲起食用。

小竅門

貼心提示：
煸肉末時要熱鍋温油，最好提前用少許植物油將肉餡拌開，否則易起疙瘩，影響口感；白菜最好選用菜心的部分，口感會更好，餅擀的越薄越好，也可將餅放入平底鍋中烙熟，不過蒸的餅更軟。