多彩麻食怎麼做,多彩麻食的做法
“麻食,是一種麪食,是西北地區的傳統小吃。在北方管它叫麻食,而我們這裏卻叫貓耳朵。
今天把冰箱裏剩的菠菜和胡蘿蔔榨成汁,和成不同顏色的麪糰,做出了這款較有顏值的多彩麻食,看上去是不是特別漂亮呢。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
多彩麻食的做法步驟
1、備好所需食材
2、菠菜洗淨後焯水,再剁碎
3、將菠菜碎放進紗布裏用力擠出汁
4、胡蘿蔔去皮後擦成泥
5、同樣把胡蘿蔔泥放進紗布裏用力擠出汁
6、這是擠出的胡蘿蔔汁和菠菜汁(當然,如果用料理機打碎,出汁率會更高)
7、取100克麪粉,倒入50克的胡蘿蔔汁,和成光滑的麪糰
8、同樣,菠菜麪糰和原色麪糰都是一樣的做法,和成麪糰後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
9、將麪糰擀開,厚度大概是0.5cm,切成寬條
10、再切成小塊撒點麪粉混合均勻
11、把小塊麪糰放在壽司簾上,用大拇指摁壓,往前搓至捲起即可
12、做好的麻食顏色非常漂亮,用來炒、燴、拌着吃都是很美味的
小竅門
1、蔬菜最好用料理機打碎再擠,這樣出汁率要高些
2、菠菜焯水,可以除去一些農藥和草酸
3、麪糰不要和的過軟,否則在搓麻食時容易粘在竹簾上
4、麻食可以一次多做點,吃不完的可以放冰箱冷凍保存