發麪麻醬餅怎麼做,發麪麻醬餅的做法
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
發麪麻醬餅的做法步驟
1、盆中加入適量麪粉,温水倒入發酵粉攪拌均勻,將温水逐次加入面中攪拌成面絮狀,然後揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒發兩個小時,面要比平時做饅頭的面軟一些。
2、發好的面。
3、案板上灑麪粉。
4、盆中的面挖出排氣。
5、平分成三份放入盆中。
6、取其中一份揉至光滑按扁。
7、用擀麪杖擀成薄薄的圓形。
8、灑適量鹽塗抹均勻,用擀麪杖將鹽擀一下,使鹽按壓到面裏。
9、加適量芝麻醬,芝麻醬上加一勺熟油。
10、塗抹均勻。
11、從一端捲起,捲成條狀。
12、將長條從一頭捲起。
13、捲成這樣。
14、把翹起的一頭按壓在麪糰下面。
15、用擀麪杖再次擀成圓形,不要太薄,放置鍋排上二次醒發十分鐘。
16、碗中加水,盤中放芝麻。
17、把二次醒發好的餅胚表面拍少許水。
18、用濕手沾芝麻均勻塗抹拍打在餅上。
19、平底鍋大火燒熱。
20、加入一勺油抹勻鍋底調小火。
21、芝麻面朝下放入餅。
22、用鍋蓋蓋住鍋小火烙5分鐘。
23、打開,麪餅膨脹變厚。
24、翻面。
25、蓋鍋蓋繼續小火烙五分鐘後出鍋。
26、切開即可享用。