蘿蔔絲餅的做法 外酥裏嫩——蘿蔔絲餅 蘿蔔絲餅怎麼做

“白蘿蔔是常見蔬菜之一，更是一種食療佳品呢！有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的功效。常吃蘿蔔還可降血脂、軟化血管，預防冠心病、動脈硬化等疾病。看到它有那麼多好處心動了吧，呵呵~那就把它做成一道美食——外酥裏嫩蘿蔔絲餅，獻給我們愛的人~以及愛我們的人吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蘿蔔絲餅的做法步驟

• 1、材料：白蘿蔔半根、葱1棵。

• 2、將蘿蔔去皮洗淨，切薄片。

• 3、切成越細越好的蘿蔔絲。

• 4、將蘿蔔絲過熱水淖30秒，撈出。

• 5、放入涼水中浸泡片刻。

• 6、取出稍攥一下，擠出水分。

• 7、葱切成碎末。

• 8、將香油、鹽和胡椒粉加入蘿蔔絲中，在與葱末混合。

• 9、充分攪拌均勻，備用。

• 10、取270g麪粉，倒入10ml花生油和2g鹽。

• 11、加涼水，揉成光滑的麪糰，餳15分鐘。

• 12、將麪糰稍揉，搓成長條。

• 13、切成重約30g的小劑子。

• 14、搓成小長條。

• 15、將長條表面均勻塗抹上花生油，入盤中，蓋保鮮膜餳15分鐘。

• 16、案板上刷少許油，將長條按扁，擀成寬一點的長片。

• 17、按住長片一端，將另一端慢慢抻長，保證面片不能扯破。

• 18、取約30g的餡料，放在面片一端。將面片掀起，蓋住餡。

• 19、先向右前方卷一下，再向左前方卷一下，如此交替進行。

• 20、在距離另一端還有20cm處，向正前方捲起。

• 21、將卷好的餅劑豎放，稍餳片刻。

• 22、平底鍋中倒少許油，5成熱時放入按扁的餅坯，小火煎制。

• 23、底面上色時翻面。

• 24、待兩面都煎至金黃色時即熟。

• 25、裝入盤中，趁熱享用吧~看看裏面的蘿蔔絲餡，爽口微辣，絕對的外酥裏嫩哦~來嚐嚐吧！