薺菜素餡蒸餃怎麼做，薺菜素餡蒸餃的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜素餡蒸餃的做法步驟

• 1、薺菜清洗乾淨瀝乾水分2斤的量。薺菜裏泥沙比較多，要多清洗幾遍，徹底清洗掉薺菜裏的泥沙。

• 2、水燒開後，薺菜放入鍋裏燙軟馬上撈出放冷水裏。焯燙一下可以去除掉野菜裏的青澀味道！

• 3、將焯燙過的薺菜擠幹水分，剁碎備用

• 4、將青蒜苗和香菜清洗乾淨瀝乾水分剁碎。儘量剁的很細很碎。

• 5、粉條提前温水泡軟剁碎，雞蛋炒熟後剁碎

• 6、將所有剁碎的食材混合後加人鹽、辣椒油、薑末、芝麻油和豬油攪拌均勻。薺菜里加入豬油味道會比植物油更香哦！

• 7、500克麪粉里加入約230克左右的清水揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。然後取出麪糰繼續繼續揉2分鐘左右。

• 8、用大拇指在麪糰的中間部位戳個洞。雙手將面捏成條狀。

• 9、在將從中間切開一刀

• 10、切成小面劑子

• 11、在面劑子上撒少許乾麪粉防粘，用掌心將面劑子壓扁。

• 12、擀成餃子皮

• 13、如圖，包成扁扁的樣子。

• 14、蒸籠裏鋪上防粘蒸籠紙，如果沒有蒸籠紙在蒸籠上刷一層植物油防粘也可以的。冒氣後再蒸8-10分鐘即可出鍋食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！

• 15、喜歡吃味道重點的話可以用生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油少許白糖和一些香葱碎調一碗料汁蘸着吃！