- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜紅糖饅頭的做法步驟
1、南瓜去皮去瓤蒸熟,在料理機中打成泥
2、麪粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的麪糰,蓋濕布放温暖處發酵
3、發酵好的麪糰,是原來的兩倍大了
4、麪糰取出放案板上按揉排氣,搓成長條
5、用鋒利的刀在中間劃一刀,再切成小塊
6、放到鋪了屜布的蒸鍋上餳發
7、餳發好的饅頭胚變大變輕,劃刀部分裂開大口子了,放上適量紅糖(麪粉和紅糖1:2混合好)
8、冷水上鍋蒸,大火上汽後轉中火15分鐘,關火虛蒸5分鐘再開蓋
9、又香又甜的南瓜紅糖饅頭
10、再來一張。
小竅門
南瓜泥要看乾濕度實際情況來添加,不要一下子全部加進去。