冰花煎餃（香菇豬肉餡）怎麼做，冰花煎餃（香菇豬肉餡）的做法

“冰花煎餃，好吃又好看，冰花酥酥脆脆的，顏值也美美噠。我包的餃子比較多，凍在冰箱裏隨吃隨煮，只留了幾個做這個冰花煎餃。所以我的主要食材量比較大，大家做的時候根據需要酌情調整吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰花煎餃（香菇豬肉餡）的做法步驟

• 1、準備好麪粉和水，一邊緩慢多次的向麪粉中加水，一邊用筷子輕輕攪拌成絮狀。

• 2、用手揉麪，形成一個光滑的麪糰，靜置一會備用。

• 3、這個時間來準備餡料，肉餡加適量的水攪打均勻。

• 4、香菇用水泡發洗淨，用碎菜器絞碎。

• 5、將香菇和肉餡混合在一起。

• 6、加入上述所有調料。

• 7、再加上葱花攪拌均勻。

• 8、麪糰取出滾成長條，揪成大小適宜的劑子，搓圓按扁擀成餃子皮。

• 9、在餃子皮中間放上餡料。

• 10、包成自己喜歡的形狀的餃子。

• 11、全都包好後，留幾個做冰花煎餃，其他的凍進冰箱裏。

• 12、按照面粉和水一比十的比例調製一些麪粉水備用。

• 13、鍋中加入適量的油，薄薄一層就可以，加熱。

• 14、轉圈擺入餃子，然後調小火，煎至餃子底部基本定型呈金黃色。

• 15、倒入麪粉水繼續小火加熱。

• 16、蓋上蓋子幾分鐘。

• 17、加熱至水分耗幹，形成冰花時關火。

• 18、取一個盤子倒扣在鍋中，將鍋翻轉，把餃子完好的扣出來。

• 19、這就可以吃啦。

• 20、可以把餃子分開吃，酥酥脆脆。

小竅門

這款白鯊小麥粉很好用，和麪時靈活掌握麪粉和水的比例，因為每種麪粉和水的吸水量不同，儘量使麪糰乾濕適宜，軟硬適中。煎的時候一定要用小火，以免煎糊。