蟹殼蒸蛋的做法 螃蟹兩吃之蟹殼蒸蛋 蟹殼蒸蛋怎麼做

“買了兩隻螃蟹，蟹肉拿來燜涼瓜了，蟹殼，做一個蟹殼蒸蛋。用蟹殼主要是提升蒸蛋的鮮味，讓螃蟹的鮮味能和蛋的味道結合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的時候，想要嫩滑點，蛋和水的比例一般是一比二，不過，如果想讓水蛋結實點，一比一也是可以的，這要看個人的喜好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹殼蒸蛋的做法步驟

• 1、蟹殼洗淨，準備好雞蛋。

• 2、雞蛋打入盤內，加涼開水拌勻，加點花生油，葱花，然後將蟹殼翻過來放進裏面。

• 3、鍋裏加水燒開，用保鮮膜將盤子蒙上，入鍋猛火蒸十分鐘左右。

• 4、水蛋凝固後就可以出鍋了。