炒飯 中意你炒飯怎麼做，中意你炒飯的做法 中意你
“為什麼叫這麼個甜膩的名字呢(づ●─●)づ
其實是小橘兒耍了個滑頭：在台式炒飯的基礎上，加入茄汁、黑胡椒粉的亞平寧元素。
跨越歐亞大陸的中式、意式風情一見如故，鮮香熱烈的寶島海風與明媚活潑的地中海陽光盡情碰撞，迸發着初戀般的清新氣息撲面而來。”
食材明細
- 五香 （口味）
- 炒 （工藝）
- 廿分鐘 （耗時）
- 普通 （難度）
中意你炒飯的做法步驟
- 1、小鍋加水煮開，放入洗淨的番茄燙三分鐘去皮，切丁備用。泡發的木耳入水汆燙變軟，撈出瀝乾切碎。葱、大蒜切碎。
- 2、肉切丁（豬肉牛肉都可以）裝小碗，放入一個雞蛋的蛋清，輕揉摔打，直到蛋清被完全吸收，這個動作可以讓肉質更嫩，從此告別不健康的嫩肉粉哦。接着放生抽和沙茶醬，醃製8到10分鐘
- 3、把剩下的蛋黃和另一個雞蛋打散，起鍋小火燒熱，入蛋液快速炒散，注意要快，鍋鏟的尖角在鍋底順時針滑動直到蛋液凝固，再用刃部迅速切碎，出鍋
- 4、番茄丁入鍋，根據自己口味加番茄醬和白砂糖炒至濃稠細膩的醬狀盛出（注意番茄醬和糖只是提味，別放多了搶戲哦！口味輕的可以不加）
- 5、鍋底留油，開中火入蒜末爆香20秒，把醃好的肉丁入鍋迅速滑炒開，至肉斷生變白，入木耳繼續翻炒至軟塌盛出
- 6、鍋底留油，開大火入米飯快速炒開，倒入茄汁，炒至茄汁均勻包裹住米粒，木耳、肉丁、雞蛋一起入鍋拌勻，撒上葱花、五香粉和黑胡椒粉再次拌勻即可出鍋。
小竅門
1.因為要炒的食材比較多，稍不注意就會放進去很多油，一定要謹慎控制油量，謹防真的吃得“白白胖胖”～(￣▽￣～)~
2.葱不比蒜，一定不能炒得太熟，所以最後放。熬葱油的不算
3.米飯最好用剩飯，因為水汽少，不容易粘鍋，這一點對新手和喜歡少油的妹紙來説尤其重要呢！
