雜菌燜飯的做法 夏日殺手鐗——雜菌燜飯 雜菌燜飯怎麼做

“今年的夏天雨水特別多,但儘管如此天氣卻還是十分悶熱,我自打放暑假以來就成了十足的宅女,不上街不外出不旅遊不出門,每天宅在家裏吃吃喝喝玩玩睡睡,最多的也就是去一趟大型市場去一趟超市買一些蔬菜水果之類的.不過我倒是藉此機會做了許多好吃的,研究了許多創新菜,今天介紹的這一道菌菇燜飯是我跟着台灣的一檔美食節目學的,在她的創意上我做了些許改良.味道真的很棒,營養更沒得説,更重要的是在炎炎夏日裏,它的出現不僅拯救了我的胃也讓我逃脱了在廚房揮汗如雨的場景.吃的精緻的您再配一兩道熱炒或涼菜,配一碗湯.懶一點兒呢光着一鍋燜飯就可以解決一餐,何樂而不為呢?菌類營養豐富可是日常人們食用的卻不是那麼頻繁,真心希望您可以把菌類食品擺上您家的餐桌,用心發現它們的美~~力薦——既菜既飯的雜菌燜飯.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜菌燜飯的做法步驟

• 1、大米洗淨瀝乾水放入電飯鍋待用.

• 2、各類菌菇洗淨.我用了香菇、金針菇、白玉菇、平菇,您可以根據自己的喜好選擇各種不同種類的蘑菇.種類多一點比較好吃~

• 3、洗淨的菌菇用手撕或改刀切小一點

• 4、葱薑蒜洗淨切碎末

• 5、熱鍋冷油倒入葱薑蒜末,爆至葱薑蒜味爆出.

• 6、下入各種菌菇,在這裏先下不易熟平菇的.我的順序是香菇、白玉菇、平菇、金針菇

• 7、略微翻炒後烹入料酒,倒入耗油,生抽.炒均勻後加入白糖和鹽巴調味.

• 8、倒入白水.水的量要看鍋中的出汁量加入.最後的目標是鍋中的湯汁正好是夠燜米飯的水量.

• 9、鍋中沸騰後加入香油.關火.

• 10、把炒好的蘑菇連帶調好味道的湯汁一同倒入飯鍋.不要翻拌,以免米飯夾生.讓湯汁浸滿米飯蘑菇平鋪在生飯上就可以了.

• 11、飯鍋跳閘後捫五分鐘開鍋.因為有油的關係鍋底會有一層香香脆脆的鍋巴.飯粒晶瑩剔透~

• 12、盛出食用吧~有菜有飯~~我一般會再搭配一個炒青菜或一碗海帶湯紫菜湯食用~

• 13、簡單營養健康~

小竅門

1、蘑菇可以自選,各種蘑菇都適合這道飯菜

2、吃味精的家庭不必再加味精~蘑菇是鮮味素的源頭~

3、炒蘑菇時加入的水量一定要控制好.這直接影響到了悶出米飯的軟硬.拿捏不準的親們我建議可以適量多加一些水,炒出蘑菇後把蘑菇挑走,先往米飯裏倒入湯汁,倒到適合燜飯的量時在把蘑菇平鋪在上面.

4、增加營養的可以在電鍋一變燈後跌入一顆雞蛋.再悶七八分鐘再開鍋荷包蛋也熟了~

5、非常適合小朋友的一道飯菜,味道鹹鹹鮮鮮還透出一絲絲甜味,絕對可以俘獲小朋友的胃~

6、對鍋巴很懷念的朋友有福嘍~米飯悶出後鍋底有一層脆脆的鍋巴~