比火鍋店裏的好吃百倍圖解，自制墨魚丸

吃火鍋就喜歡點各種各樣的丸子，什麼撒尿牛丸、魚丸之類的，最愛吃的還是墨魚丸，昨天爸媽打電話過來，説今天要來看看我，乾脆中午就整個家庭小火鍋，其他食材都有，就是沒有我最愛的墨魚丸子，所以買了墨魚，決定做一次手打墨魚丸。

主料

墨魚 ：三隻

輔料

花椒 ：一小撮
雞蛋清 ：兩個
澱粉 ：適量
食用油 ：適量
黑胡椒 ：少量
鹽 ：少量

詳細步驟：

第一步

墨魚去皮、去眼，處理乾淨

第二步

取一小撮花椒，用熱水泡一泡，墨魚打成泥

第三步

在墨魚泥裏面加入雞蛋清、澱粉、黑胡椒、少量鹽，攪拌

第四步

直到攪不動了，説明可以了

第五步

把墨魚泥放進保鮮袋，剪一個小口，擠入鍋中

第六步

冷水下鍋

第七步

中火開煮，直到丸子全部飄起來

第八步

撈出，過一遍涼水

第九步

瀝乾水分即可