一窩猴怎麼做，一窩猴的做法

“一款小時候的味道、一窩🐒！像包子一樣的饅頭。和饅頭的區別是掰開後你會很驚喜，裏面包着芝麻醬紅糖卷。很像“一窩猴”。而且芝麻醬和紅糖混合包入想想都很好吃、很好吃，吃完後手上不會粘的稔乎乎的、很乾淨，連蒸鍋都很好清潔，每次做“一窩猴”都會想起我爸、為了他這形象的發明不失傳、現分享給大家有空做一下試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一窩猴的做法步驟

• 1、先來一個嚐嚐吧！

• 2、260克温水中加入一小勺細砂糖和5克酵母混合均勻靜置幾分鐘；

• 3、倒入500普通粉；

• 4、揉成光滑的麪糰；

• 5、蓋上保鮮膜置温暖處發酵至2.5倍大；

• 6、趁着麪糰發酵時準備好餡料；50克芝麻醬和50克紅糖倒入碗中，滴入二滴醬油拌勻備用；

• 7、發酵結束後取出再揉幾分鐘，將麪糰平均分成兩份，

• 8、取其中一份再平均分成7等份，每個大約重60克，分別揉圓、蓋上保鮮膜備用；

• 9、將另一份揉圓後擀成長方形面片；

• 10、均勻地塗抹一層調好的芝麻醬；

• 11、捲成細條狀、成麻醬卷；

• 12、用刀切成小段；

• 13、平均分成七組；

• 14、取一個圓麪糰擀成圓形；

• 15、將一組切好的麻醬卷放入麪皮中；

• 16、像捏包子那樣包好，捏緊底部；

• 17、依次完成7個；

• 18、蒸鍋中放入涼水，將包好的麪糰放在鋪有油紙的籠屜上，蓋上鍋蓋醒發15至20分鐘（發酵好的麪糰用手輕捏有種空空的感覺）；

• 19、開中大火蒸至25分鐘左右，關火後再燜三分鐘，開蓋取出晾涼；

• 20、出鍋了！

• 21、成品圖

• 22、成品圖

• 23、成品圖

小竅門

1）方子中我總共做了七個饅頭，其實做八個我也不攔着你，但是做的太小也就不好包入麻醬捲了。2）芝麻醬和紅糖還是白糖混合成麻醬糖糊，決定權你掌握，這個不必糾結，只是混合後如果太稠可以適量加入一些熟玉米油稀釋，我的芝麻醬稠稀合適所以不用稀釋。3）那個長方形面片儘量擀薄、卷緊，這樣包入後層次才能更多還且還容易包入。4）包好切成塊的麻醬卷後收口一定要捏緊，以免漏油。