手工雞蛋麪怎麼做，手工雞蛋麪的做法

“雞蛋麪清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，
有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工雞蛋麪的做法步驟

• 1、麪粉過篩下，麪粉中間挖個洞打入雞蛋，加鹽和下，再慢慢開始加水揉成一個大面團，表面光滑，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 2、灑少許麪粉，壓扁後用擀麪杖擀成圓形長面片

• 3、拿起來用手撐開看看厚薄是不是自己喜歡的，如果不夠要繼續擀平，均勻

• 4、面片三等份對摺，用刀切成細絲，再灑少許麪粉抖開（防止粘連）即可,

• 5、然後根據自己口味自己加工一碗心意滿滿的雞蛋麪

小竅門

根據麪粉的濕度添加水
雞蛋個頭挑中等