臘味飯配烤鮮魷魚怎麼做,臘味飯配烤鮮魷魚的做法
“今天本來想做PastaCasserole,走到樓下超市老婆突然説想吃魷魚,厄......好那就魷魚吧!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘味飯配烤鮮魷魚的做法步驟
1、清洗鮮魷魚去骨、去墨、去內膜,洋葱切絲、番茄切厚片。
2、臘味飯的做法:香菇浸軟切小塊,以橄欖油和葱末爆香,海南汾酒臘腸切片。生抽、老抽、白糖、橄欖油、TABASCO、鮮葱末、腰果粗粉調成臘味汁。米飯煮至八成熟時打開電飯煲放入爆香的香菇、瑤柱碎和臘腸片,全熟時拌入臘味汁即可。我圖了方便使用的是電飯煲,有條件的話可以使用砂鍋烹煮米飯會更有風味。
- 3、Step2.烤盤中大火淋橄欖油預熱,放入番茄、洋葱絲煎至略焦黃。
4、烤盤中大火淋橄欖油預熱,放入番茄、洋葱絲煎至略焦黃。
5、將魷魚至於洋葱絲上煎烤。
6、魷魚以百里香、牛至、孜然粉、辣椒粉、海鹽調味烤制。
7、魷魚烤好趁熱切片,注意保留魷魚上的佐料不落下。
8、最後淋日式魚生醬油同烤番茄、西芹擺盤,thenserve。
小竅門
Tips:鮮魷魚本身有一定鹹味,魚生醬油也有鹹味,故海鹽調味時注意控制鹹度。