西紅柿雞蛋揪面片怎麼做，西紅柿雞蛋揪面片的做法

“昨天晚上包餃子剩一塊麪，中午一個人，剛好給自己做個揪面片，配上西紅柿雞蛋，光滑勁道有營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿雞蛋揪面片的做法步驟

• 1、青菜洗乾淨切成段，西紅柿小葱洗乾淨。

• 2、雞蛋打進小碗裏，裏面加少許鹽和料酒攪拌，小葱切成葱花，西紅柿去皮切成丁。

• 3、鍋中倒油，將雞蛋炒散撈出。

• 4、用餘油將葱花西紅柿丁放進去翻炒兩下。裏面加花椒粉，生抽，鹽和雞精翻炒均勻均勻。

• 5、裏面加一小碗開水大火燒開。

• 6、將炒好的雞蛋放進去攪拌均勻關火裝盤。

• 7、鍋中燒水。

• 8、將麪糰揉成團擀成長方形的厚片。

• 9、用刀切開。

• 10、輕輕拉成長條。

• 11、水開用用手把面揪成面片，水開加水一次。

• 12、將切好的青菜放進去水開關火。

• 13、用漏勺將面片撈進碗裏，不要帶水。

• 14、澆上炒好的西紅柿雞蛋。

• 15、開吃，麪條光滑勁道有嚼勁好吃。

小竅門

面儘量和軟一點好吃，硬了太傷胃。