珍饈美味的西班牙海鮮飯如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
大米 :3米杯
甜椒 :2個
番茄 :320
青椒 :1個
洋葱 :350
蛤蜊 :600
雞高湯 :1500ml
基尾蝦 :600
藏紅花 :1
黑胡椒粒 :適量
辣椒 :7
鹽 :適量
白砂糖 :適量
主料
中卷 :1只大米 :3米杯
甜椒 :2個
番茄 :320
青椒 :1個
洋葱 :350
蛤蜊 :600
雞高湯 :1500ml
基尾蝦 :600
藏紅花 :1
輔料
蒜頭 :30黑胡椒粒 :適量
辣椒 :7
鹽 :適量
白砂糖 :適量
1.先用雞架煮雞高湯
2.蛤蜊吐沙洗淨,中卷洗淨切小卷
3.基尾蝦洗淨,洋葱切丁
4.準備調味料,蒜頭切末,辣椒切片
5.青椒和甜椒洗淨用滾刀切,番茄洗淨用滾刀切
6.熱鍋後,倒適量油,放入洋葱拌炒
7.炒到微透明有香味出來,盛盤備用
8.放入中卷,用小火煮
9.加入適量的鹽和砂糖,拌勻
10.放入基尾蝦
11.放入炒過的洋葱,拌勻
12.加入黑胡椒拌勻
13.放入番茄和辣椒,拌勻
14.放入蛤蜊
15.放入大米,拌勻
16.倒入雞高湯
17.放入藏紅花,攪拌勻,蓋上鍋蓋用小火燜煮
18.等湯汁收到看見米飯,放入青椒和甜椒
19.蓋上鍋蓋燜煮一會
20.要食用時,再擠上一些檸檬汁,就可享用了
儘量收幹不要有湯汁,底下有一層鍋巴是最理想的