薺菜皮蛋瘦肉粥怎麼做，薺菜皮蛋瘦肉粥的做法

“陽春三月，正是採摘薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。那天正好和朋友去踏春，無意間發現綠地上長着好多薺菜，而且都是野生的，立馬和朋友蹲下來挑薺菜，兩個人有説有笑，感覺回到了小時候挑薺菜的情景，不知不覺兩人就挑了很多薺菜，其實挑薺菜的過程比吃更有味道。那天做了豌豆瘦肉粥，兒子一直嚷嚷着好吃，那這次就把薺菜剁碎了放進粥裏，粥就更加美味了，還有陣陣薺菜的清香，粥也特別鮮美，受到家人的一致好評，還説明天繼續。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1、把裏脊肉切成肉丁，放入鹽，料酒醃15分鐘左右。

• 2、大米洗淨提前3-4小時洗淨。

• 3、薺菜洗淨。

• 4、洗淨的薺菜焯水，然後把它切細。

• 5、鍋中放入大米，適量水。

• 6、煮開後把肉丁放入，繼續煮。

• 7、煮開後放入1小勺鹽。

• 8、放入雞精。

• 9、放入切成丁的皮蛋和薺菜。把粥煮至濃稠即可。

小竅門

煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入幾滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小時把米洗淨，這樣煮出來的粥更濃稠。