皮蛋瘦肉粥熱量

這年頭，我也不知道什麼能帶紅什麼了，似乎什麼都能帶紅一道菜，或是一個人，一個旅遊景點。這些東西往往容易隨着時間的消逝而褪去熱鬧的外衣，但是皮蛋瘦肉粥不一樣，由於它的各方面的原因很搶手，皮蛋瘦肉粥熱量如何呢？下面就讓我們一起來看一下吧。

一、皮蛋瘦肉粥熱量

1、皮蛋瘦肉粥一碗260卡，只喝粥熱量不會高，和白粥一碗70卡的熱量相差不多，也就90卡左右。

2、皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過，不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。在中國本土，有人會在進食前加上香油及葱花，但在香港則只會加葱花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，採用了新鮮的肉片，而不是醃過的鹹瘦肉作配料。行內稱為“下火”，又稱為“有味粥”。

3、皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋呈鹼性，鹼性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥較黏稠，但同時，這些鹼性物質也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失掉。維生素B1本身不易被熱分解，但當其遇到鹼，則會變得對熱非常敏感，煮粥的時間長、温度高，足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解掉。特別是大米、小麥仍是中國人民從飲食中攝取維生素B1的主要來源，如果總食用皮蛋瘦肉粥，人體肯定不能從中獲得充足的維生素B1。維生素B1缺乏，會使人感到易疲倦、頭痛、食慾不振、便祕等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

二、皮蛋瘦肉粥的功效

1、粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

2、 豬肉(瘦)

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。

3、 松花蛋(鴨蛋)

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

要知道皮蛋瘦肉粥熱量，就需要了解皮蛋瘦肉粥的成分，也就是皮蛋瘦肉粥譜，即他的取材，從部分看整體，從他們的組成部分的熱量來看整體的熱量狀況。本來，皮蛋瘦肉粥在我們的生活中就十分的常見和受歡迎，因此，在使用時可以對觀察一下。