皮蛋瘦肉粥配料

夏天這個炎熱的季節又到了，這也是人們食慾最差的季節，於是人們尋找各種方法來提高食慾，於是就有了各種各樣的粥類，其中以皮蛋瘦肉粥又最為具有代表性。那麼，你知道皮蛋瘦肉粥配料是什麼嗎？你知道怎麼才能熬出正宗的皮蛋瘦肉粥嗎？

一、皮蛋瘦肉粥配料

食材用料：大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉90克、水適量、鹽適量、雞精1/4勺、料酒1/2勺、澱粉1/2勺、香油1小勺

二、皮蛋瘦肉粥做法

皮蛋瘦肉粥

健康功效：

大米：富含碳水化合物、富含錳

食材用料：大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉90克、水適量、鹽適量、雞精1/4勺、料酒1/2勺、澱粉1/2勺、香油1小勺

菜譜做法：

1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘

2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

3.瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘

4.皮蛋剝皮，切成小丁

5.粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動

6.另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺

7.撈出後用温水沖洗去浮沫，瀝去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可

菜譜小貼士：

1、瘦肉事先用調料醃製一下有了鹹鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。 2、煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。 3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。

砂鍋皮蛋瘦肉粥

健康功效：

大米：富含碳水化合物、富含錳 芝麻油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

食材用料：大米一小碗、皮蛋2個、瘦肉50克、香菜2、3顆、胡蘿蔔一段、香菇若干、芝麻油適量、鹽、味精適量、葱花適量

菜譜做法：

1.先將大米洗淨，浸泡半小時。

2.瘦肉切成丁，加少量鹽與生抽醃製。

3.準備好配料。

4.砂鍋放適量水燒開，然後將浸泡好的大米倒進去，用勺子攪拌開，以免粘鍋。

5.放入生薑片，一小勺芝麻油，加入適量鹽，這樣粥更入味。熬至大米微微開花，差不多10到15分鐘。

6.等米開花時倒入胡蘿蔔、香菇和皮蛋，熬8分鐘至皮蛋全熟。

7.倒入香菜熬出香菜味。大約兩分鐘。

8.然後將醃好的肉丁倒進煮熟，肉丁比較小塊容易熟，無需熬太久，大概兩三分鐘便可。

9.最後撒下葱花，放味精，嘗好味道即可。

看完之後，是不是覺得皮蛋瘦肉粥配料都很簡單常見呢，在商場裏都可以買到呢。而且介紹的兩種做法也是十分的簡單容易上手，只要一個砂鍋就能熬出美味又營養的皮蛋瘦肉粥啦。還等什麼呢，趕快回家做起來吧，這個夏天再也不用擔心沒有食慾了。