皮蛋瘦肉粥好嗎

生活中，經常看見皮蛋瘦肉粥的痕跡，而且皮蛋瘦肉粥也經常成為人們粥類養生的首選，那麼，皮蛋瘦肉粥好嗎，喝皮蛋瘦肉粥有什麼好處呢，怎麼製作皮蛋瘦肉粥呢？接下來，讓我們一起閲讀這篇文章，它會告訴你想要的答案。

一、皮蛋瘦肉粥好嗎

1、喝皮蛋瘦肉粥的好處

補血養血：皮蛋瘦肉粥中豬肉含有蛋白質和脂肪酸，能夠改善貧血症狀，補給血紅素和促進鐵吸收。

調理腸胃：皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纖維成分，能促進血液循環，而且能夠加速腸胃蠕動，能預防糖尿病和高血壓。

2、皮蛋瘦肉粥做法

主料：大米150g，皮蛋2個，豬瘦肉90g 。

輔料：鹽適量，雞精1/2勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺，水適量。

步驟

將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。

將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。

瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。

皮蛋剝皮，切成小丁。食療養生

粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動。

另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顏色變淺。

撈出後用温水沖洗去浮沫，瀝去水。

粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。

二、吃皮蛋瘦肉粥有什麼好處和壞處

1、皮蛋瘦肉粥好處

益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。

2、壞處

含鉛量大，儘量別吃太多了補充: 鉛對人體危害:

極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智能低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。

引起貧血，抑制免疫力

食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌

影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等

三、皮蛋瘦肉粥好處

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相差不大。行內簡為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。

大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝帶來不利。大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳

皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料，是一種在廣東很常見的粥，逐漸發展到全國。皮蛋瘦肉粥好嗎？相信讀過了這篇文章，大家心裏都有了答案，皮蛋瘦肉粥益氣養陰、養血生津，是一種很好的養生粥。但是，過量飲食會危害身體健康，因此，大家應合理膳食，適量飲食，從而健康的與美食相伴。