1、麪粉加發酵粉3克用冷水和麪。
2、防止粘,麪糰底部刷油發酵至兩倍大。
3、鍋裏加油燒熱,加麪粉做油酥。
4、油酥放涼和豆沙1:1比例攪拌均勻
5、面發好以後,擀成上窄下寬的長條薄餅,把豆沙均勻抹在並上,周邊留一公分位置,防止餡溢出。
6、扯住一頭,抻一下卷一下。
7、卷好以後分成等份。
8、兩面封口,中間壓凹,團成圓形,用手輕輕按成餅。
9、用醬油和麪,做成糊,刷在餅表面。
10、刷糊一面粘芝麻,粘兩遍。
11、油燒熱,芝麻一面向上,小火蓋上蓋子三分鐘,翻面蓋上蓋子再煎三分。
12、取出,放入空氣炸鍋200度10分鐘。
13、外酥裏嫩,喜歡的可以試試!