蔬菜黑醋汁拌意麪怎麼做，蔬菜黑醋汁拌意麪的做法

“今天，再做一款意大利麪，它的選材可供朋友們參考。這是一款健康純素的意大利麪，食材很簡單，有些原料在咱們這裏不易購買到，但可選用替代品或自己來調製一些醬料，味道也是不錯的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜黑醋汁拌意麪的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、先準備配料，把鮮蘆筍切成條備用。

• 3、把小青瓜切成條備用。

• 4、紅椒切條。

• 5、大蒜和洋葱切成碎粒，把所有配料準備好備用。

• 6、鍋上火水燒開，放入2克鹽。

• 7、下入意麪，煮大約10分鐘。

• 8、在煮意麪的時候，可另起一鍋。

• 9、注入適量橄欖油，下入蒜粒洋葱粒煸香。

• 10、煸香洋葱和大蒜後，注入適量清湯，如沒有牛骨湯或雞湯，可用清水來代替。

• 11、然後倒入適量的黑胡椒汁，如喜歡吃辣的可多放些。

• 12、湯汁煮開攪勻後，倒入黑果醋，（如沒有意大利黑醋，可用米醋加老抽和少量白糖來調製）。

• 13、然後倒入蔬菜翻炒。

• 14、把蔬菜翻炒數下後，放入煮好的意麪翻炒。

• 15、放入鹽調味。

• 16、然後放入少許香草碎炒勻，用大火收汁。

• 17、在出鍋前滴入幾滴檸檬汁便可出鍋碼盤。

• 18、把意麪盛入事先用青瓜點綴的盤中，撒上少許熟黑胡椒碎，便可上桌食用。至此操作全部完成。此款意麪特點；顏色金紅、味道濃郁、鮮香微辣、果酸清香、口感爽滑、營養豐富。

小竅門

1、製作此面，使用螺旋麪或較細的通心麪較好，不宜使用長條面。

2、黑胡椒汁，一般大型超市的調味架上都有。黑果醋進口調味品處有售，如沒有，可用10克米醋、三滴老抽、5克白糖、幾滴檸檬汁來自行調製，味道也不錯。

3、黑胡椒碎和香草碎，在各大超市的進口貨架都有擺放，或者西餐調料專賣處也有出售。

4、製作此面，醋味不宜太濃，微有酸味即可。還可倒入少許葡萄汁調味兒。主味兒，要以鹹鮮微辣，回口略有微酸最好。

5、煮意麪八分熟即可，因為還要用湯汁炒制，收汁後剛剛好。意麪如煮的太軟，口感就不好了。