彩色手擀麪怎麼做,彩色手擀麪的做法
“正月初七在民間俗稱為“人日”,也稱“人勝節”、“人慶節”,按照古老的習俗,在農曆正月逢七就要吃麪條“拴腿”,初七拴小孩,十七拴中年人,二十七拴老人。寓意為一年內可以無病無災,平安健康,也是健康長壽的祝福,表達了人們祈福迎祥的美好祝願。其實,連續的大魚大肉也是膩了,來一碗打滷麪還真的爽口開胃呢!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩色手擀麪的做法步驟
1、菠菜洗淨切碎加入適量的涼開水榨汁
2、取四分之一的面用菠菜汁和成麪糰餳着
3、紫甘藍洗淨切碎加入適量的涼開水榨汁
4、另取四分之一的面用紫甘藍汁和成麪糰餳着
5、胡蘿蔔去皮洗淨切碎加入適量的涼開水榨汁
6、另取四分之一的面用胡蘿蔔汁和成麪糰餳着
7、剩餘的面用涼開水和成麪糰餳半小時
8、分成若干小塊用麪條機壓成薄餅
9、壓成麪條
10、開水下鍋煮熟
11、開水下鍋煮熟
12、出鍋過冷水撈出,OK啦!
小竅門
1、和麪的時候可以少放一點鹽,麪條更勁道。
2、煮麪條開水下鍋,再次翻開後點入冷水2次即可出鍋,麪條煮的恰到好處。