花樣麪食之蝸牛饅頭怎麼做，花樣麪食之蝸牛饅頭的做法

香飄網主食 2.4W

“今天和大家分享兩種花樣麪食蝸牛的做法，做法不同，形態不同，都非常好看。做一隻漂亮的蝸牛，牽着TA去散步吧。”

食材明細

主料

普通麪粉 （500g）
酵母（4g）
無鋁泡打粉 （1g）

輔料

紅曲米 （適量）
可可粉 （適量）
食用色素 （適量）

原味（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

花樣麪食之蝸牛饅頭的做法步驟

1、我的夢想是用麪食描繪出五彩繽紛的世界。記錄我欣賞的，表達我希冀的，分享我領悟的。更多花樣麪食可以在我創建的菜單《liuliu的花樣麪食》中找到。
2、準備食材。普通麪粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g
3、準備食材。紅曲米：適量；可可粉：適量；食用色素：適量
4、將紅曲米壓成粉狀，加水煮開，用紗布濾去殘渣，留下紅曲米水，晾在一邊待温備用。也可以買現成的紅曲粉直接和麪，我覺得自己製作的紅曲米水更加放心。
5、將酵母、泡打粉混入麪粉中，攪拌均勻。分別和出原色、咖色、粉色三色麪糰，其中原色與咖色麪糰的大小基本相等，粉色略小。將三色麪糰放在不同的容器中蓋上濕潤的屜布，温暖處分別發酵。
6、待麪糰發酵至原來的1.5至2倍大時開始製作。取適量咖色麪糰，擀成長方形面片，薄厚適中。
7、取等量原色麪糰，擀成與咖色面片等大小的原色面片。
8、將兩塊面片重合在一起，咖色在下，原色在上。
9、將雙色面片捲成卷，儘量卷得緊實一些，不要鬆懈。
10、按個人喜好的大小，將卷切成劑子做蝸牛的殼。
11、分別取白色、粉色兩種顏色的小麪糰來做蝸牛的脖子。大小請與蝸牛殼大小比例做好對應。
12、將雙色面揉搓在一起，形成潤染的效果。
13、搓成長條，在一端捏出蝸牛的觸角。
14、將蝸牛脖子的另一端壓扁，將蝸牛殼放在上面。可以用綠豆做成蝸牛的眼睛。第一種款式的蝸牛就做好了。
15、接下來，我們再來做另一種款式的蝸牛。將步驟10中切好的劑子螺旋花紋向上壓扁。
16、將面劑擀成中間厚，四周薄的面片。中間包裹上一塊麪團。像包包子一樣包好。
17、用步驟13的方法做好蝸牛的脖子，放在蝸牛殼下面，用綠豆做眼睛，另一種款式的蝸牛也做好了。
18、所有的蝸牛都做好後，進行二次發酵。觀察體積變大，且麪糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後15分鐘制熟，蒸制時間請根據麪食大小酌情進行增減。
19、我牽一隻蝸牛去散步。蝸牛在盡力爬，可每次總是挪那麼一點點。
20、我催它，責備它，蝸牛用委屈的眼光看着我，彷彿説：人家已經盡力了啦！蝸牛流着汗，喘着氣，前行……
21、好吧！我鬆開手，任蝸牛向前爬。
22、突然，我聞到了花香，這邊竟然有個花園。
23、一陣風吹來，這裏的風這麼温柔。
24、我又聽到了鳥啼，蟲鳴......
25、我看到了從未發現的美景，以前怎麼沒有這樣的體會？
26、原來，行事匆匆的我們錯過了很多身邊的風景。
27、生活，可以慢一點，再慢一點，也許會更美。牽只蝸牛去散步吧~