蕃茄豆腐羹怎麼做，蕃茄豆腐羹的做法

“江南一家常小菜,用料和做工都很簡單,酸鹹開胃,鮮味少油,很適合一家老小食用.我周圍朋友都吃過這只菜,都説好吃,很想學,這次我借美食天下平台給大家説説.”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕃茄豆腐羹的做法步驟

• 1、這是所用的材料,為方便大家清楚份量,可參照實物.

• 2、把所有材料沖洗切顆.備好.

• 3、放二湯匙油,放入碟中材料,大火翻炒幾下.

• 4、倒下豆腐,輕輕翻炒均勻,淋小小水,中火,上蓋燜三分鍾.開蓋翻炒幾下,如水太多,可以改大火收水一分鍾.盛盤.

小竅門

注意事項:(1)油不能太多,不然會很油膩,不清口.(2)爆筍乾,火腿和蕃茄時,要用二分鍾,煮出味,有濃汁,才放入豆腐.(3)此菜不用放任何調料,食鹽也不需要.因火腿和筍乾有大量鹽分.(4)筍乾要撕開內蕊,把鹽粒沖洗乾淨.不需要再浸水.