蛋皮煎餃怎麼做，蛋皮煎餃的做法

“今天做的是肉末黃瓜餡煎餃，製作成水餃之後下鍋用油先煎後煮，蓋上鍋蓋一次成功，再澆上蛋液，成品顏色亮麗，底面酥黃，口感香脆，麪皮軟韌，餡香味美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋皮煎餃的做法步驟

• 1、黃瓜擦成絲後用鹽醃出水分，擠幹水分，與肉末，蝦皮、香葱、雞精、食用油混合均勻。

• 2、用了現買的餃子皮，做成餃子。

• 3、平底鍋燒熱，放少許油。

• 4、餃子放入鍋中，小火煎至底部金黃。

• 5、放入餃子一半高度的水，蓋蓋轉中火。

• 6、雞蛋打在碗中，加入少量鹽、料酒打散攪勻。

• 7、水分快乾時，倒入攪拌好的蛋液。

• 8、蛋液凝固後即可關火。

• 9、出鍋。

• 10、色澤金黃，餡香味美。