山藥孜然香菜油酥餅怎麼做，山藥孜然香菜油酥餅的做法

“我們家今年山藥又大豐收了。先生老家的人們這幾年都是靠種山藥致富的，所以每到豐收季，我們家就會有很多山藥吃，一直可以吃到明年開春。山藥營養豐富地球人都知道，可是食用方法不是很多，今天我嘗試了一下用山藥做餅吃，還真的不錯呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥孜然香菜油酥餅的做法步驟

• 1、山藥蒸熟，去皮。用刀剁碎成很小的末。

• 2、和麪混合，用温湯一點的水和成較軟麪糰。

• 3、靜置30分鐘。

• 4、備好香菜，大葱和孜然粉。

• 5、備好事先做好的油酥。

• 6、將切好的香菜，大葱，孜然粉一起放入油酥中，醃製15分鐘左右。（油酥中是含鹽的，不用再放鹽）

• 7、醒好的面，擀成薄片。

• 8、放上油酥。

• 9、讓整個的面片都均勻的刷上油酥。

• 10、用刀子切儘量一樣寬的道道。切記：兩頭不要切斷。

• 11、然後順着一個方向捲起來。

• 12、捲起來以後，儘量的抻長。

• 13、然後橫着再捲起來。

• 14、尾部壓在底下就好了。

• 15、擀成餅。

• 16、.電餅鐺預熱3分鐘。放餅的時候，將擀的餅面朝下放入電餅鐺，蓋上上蓋，4分鐘。

• 17、4分鐘到了，反面再4分鐘。還要蓋上蓋。

• 18、好了，可以出鍋了。外焦裏酥，好吃！第一次做山藥餅，沒將山藥壓成泥，是剁碎了和進面裏的，吃的時候可以感覺到山藥的顆粒，口感不錯。

小竅門

這個餅沒什麼技巧，就是做油酥，有的朋友問我做油酥面和油的比例是多少，我以前都是大概掌握，這次我特別做了一下計量，結果是：面和油的比例為1:1就可以了。