油條用什麼發麪比較好 香飄網 專業問答 2.21W 大中小設置文字大小 高筋麪粉或是中筋麪粉。油條一般使用中筋或是高筋麪粉製作而成,低筋麪粉的筋力過低,會使得油條在拉扯的過程中容易發生斷裂。炸好的油條搭配豆漿食用口感更佳,香甜酥脆。油條若是冷掉的話,將冷的油條放入油鍋中,稍微炸一下即可食用,炸過度可能會使油條糊掉。 TAG標籤:發麪 油條 #