““素碗麪”這是我的叫法。凡是吃過炸醬麪的都知道,除了麪條和炸醬之外,關鍵的還要配製不同的面碼。因為這碗麪沒有面碼,就是簡簡單單的一碗麪和一碟醬,所以將其叫做“素碗麪””
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素碗麪的做法步驟
1、把麪粉加水攪拌成面穗。
2、和成硬一點的麪糰。
3、用壓面機先壓出麪皮。
4、然後,再壓出麪條。
5、將其抖了開,防止粘連。
6、鍋燒開水,放入切面煮制2分鐘。
7、撈出用涼開水或純淨水過涼。
8、和雞蛋醬搭配,即可食之。
小竅門
1、醬也可以選擇肉醬。
2、切面的口感比掛麪強多了,非常的筋道。