土家掉渣餅怎麼做，土家掉渣餅的做法

“曾經風靡大街小巷的土家掉渣餅，女兒超愛吃的，自己在家克隆，簡單衞生又好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

土家掉渣餅的做法步驟

• 1、將麪糰的所有材料混合，用温水慢慢加入麪粉，攪拌成團後揉光滑，然後蓋濕毛巾放温暖處讓麪糰發酵約45分鐘左右。

• 2、小鍋倒入食用油150ml，將葱薑蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，開火小火加熱，讓香料的味道滲入油中，大約熬10分鐘左右，出香味後再放入豆瓣醬，繼續熬煮不斷攪拌，等香料和葱炸幹就可以關火了。

• 3、在碗裏倒入40ml的耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽，然後倒入40ml的香料油，攪拌均勻成香料醬汁。將肉餡與姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，讓蒜香充分混入肉末中，將榨菜剁成碎末也加入到肉餡中，最後加入10ml的香料油拌均勻，撒上肉鬆、芝麻和味精拌勻。

• 4、將發酵好的麪糰分成三份，用擀麪杖擀成0.3釐米的薄餅，用叉子在上面扎出均勻的小洞，防止烤的麪餅起鼓。然後在表面塗抹一層香料醬汁，放入烤箱中上層，230度，烤10分鐘左右即可。

• 5、切開即可享用美味。

小竅門

肉糜放的有點多了，不過對於無肉不歡的我們，一口吃到滿滿的肉香，也是大大的滿足。