黃金蛋炒飯包子怎麼做，黃金蛋炒飯包子的做法

“看頂級廚房時學習了劉一帆做的黃金蛋炒飯，家人都很喜歡，想想黃金蛋炒飯是不是還可以做點別的，來做個包子試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金蛋炒飯包子的做法步驟

• 1、黑木耳、香菇、黃花菜先用清水泡發好，切碎備用。

• 2、洋葱切碎備用。

• 3、蒸好的米飯放涼，用前一天的剩米飯也行。

• 4、把分離的蛋黃倒信米飯裏，蛋清放到另一個碗裏備用。

• 5、把米飯和蛋黃拌均，使每一顆米都粘有蛋黃。

• 6、在炒制餡料前先把面活好，我是用發酵粉活的面，活到面光、手光、盆光時，蓋上濕布醒發。

• 7、熱鍋涼油。

• 8、先放入洋葱炒出香味。

• 9、待洋葱變成透明狀，乘出備用。

• 10、再倒入拌均的蛋黃米飯。

• 11、炒到米在鍋內跳起來時，也乘出備用。

• 12、鍋內再加花生油，把打散的蛋清倒入，注意儘量倒開，面積越大越好，就是薄薄的一層。

• 13、在凝固過程中不用動。

• 14、凝固後用鍋鏟打散成蛋清米。

• 15、；加入黑木耳、黃花菜、香菇碎，炒均。

• 16、再倒入先炒好的洋葱和米飯，炒均。

• 17、再加入小蝦米炒均，可以補鈣。

• 18、倒入蠔油調味。

• 19、餡料製作好了，放涼就可以包，這段時間面也發好了。

• 20、擀麪皮，包入餡料，涼水上火，開始蒸。

• 21、這次面發的不錯，蒸出來每個都是白白又胖胖的。

• 22、還包了三角的花包子，但是發麪的，效果不太好，呵呵。