鮮蝦厚底批薩的做法 做批薩是偷懶又解饞的好辦法---鮮蝦厚底批薩 鮮蝦厚底批薩怎麼做

“天熱或偷懶的時候我多數會想到批薩，方便簡單營養又美味，關鍵全家人還都喜歡。
上週在家裏看大片，不想在廚房裏蒸桑拿，徵求了大家意見後就以這個鮮蝦批薩當中餐了，美額外補充小小要求：柔軟的餅底加能拉出長絲的芝士。

150克麪粉做了9寸的批薩，麪餅厚厚的非常柔軟，有點象麪包的口感。只是量不太夠大家有點意猶未盡，下次要直接用烤盤烤一個才更過癮呀。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦厚底批薩的做法步驟

• 1、將麪粉與糖，鹽，酵母拌勻後，後油法揉麪一直揉至麪筋擴展階段收圓蓋保鮮膜放温暖處發酵。

• 2、當面團發至原體積的2倍大小時即發酵完成。

• 3、將馬蘇裏拉切成小丁狀。

• 4、準備好配菜：剝出的蝦仁去蝦腸後用料酒及少許鹽醃一下，青椒切片，玉米氽熟，香腸切小段。

• 5、發酵好的麪糰取出排氣，滾圓蓋保鮮膜醒發20分鐘。

• 6、將麪餅用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將麪餅放在比薩盤裏慢慢壓至整齊貼合，邊緣稍厚些

• 7、在麪餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油。

• 8、在麪餅上塗上自制批薩醬（做法見此處），撒一層馬蘇裏拉芝士，麪餅邊緣間隔着放香腸片

• 9、將醃好的蝦仁擺在馬蘇裏拉芝士上，鋪上玉米粒及青椒片，再撒一層芝士，再鋪上青椒及蝦仁，麪餅邊緣刷少許橄欖油後放入預熱好210度的烤箱中層，烤15分鐘取出撒一層芝士，再烤5分鐘左右出爐。

小竅門

1、批薩醬可以自制也可以買現成的，一般大型超市或是網店都能買到，如果自已做可以一次多做點，放在冰箱裏密封好可以保存3-5天，做意麪味道也很棒。
2、做批薩不是一定要有批薩盤，用烤盤鋪張錫紙就好，大小還可以隨意調整。
3、這個批薩是厚底的，所以麪糰需揉至麪筋擴展階段，這樣口感才會更好，如果是做薄底的批薩則揉至麪糰光滑就好了。
4、批薩的配料可以按自已的喜歡調整，冰箱裏有的都可以隨意發揮。