煲仔飯的做法 用剩飯做煲仔飯不粘鍋不糊米 煲仔飯怎麼做

“帶皮的鴨胸肉真的好棒，醃製好煎着吃也好，炒菜吃也好~反正比雞胸肉味道好，因為這道菜我又去買了四塊鴨胸肉，喜歡就要吃個夠，免得心裏一直唸叨唸叨。

用料酒的方法燒，我是想起了炒四季豆時，不加水而是加的料酒，反正鴨肉有腥味要放料酒，就直接用料酒來燒好了，由於料酒放得多我還一度擔心料酒味太重破壞了整個菜的味道，最後下來剛剛好，我真是神人啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煲仔飯的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、鴨胸肉洗乾淨再鍋裏把皮煎到焦黃。

• 3、然後切丁。

• 4、熱鍋少油，放入鴨胸肉炒變色，下土豆、生抽翻炒均勻。

• 5、然後倒入沒過土豆的料酒和水（料酒和水1:1），水沸騰以後小火燜至土豆成熟。

• 6、加鹽、芹菜、紅尖椒稍微翻炒。

• 7、然後用生粉水溝薄芡，收汁到合適即可。

• 8、光底石鍋燒熱，鍋底刷一層油，放入米飯。

• 9、然後放入炒好的菜，燒到米飯底部有鍋巴的香氣即可享用。

小竅門

1、我是全部放的料酒沒放水，因為每家的料酒品牌不一樣，味道不一樣，所以建議大家放不部分料酒一部分水。
2、小粒的土豆成熟時間非常快，15-20分鐘即可。
3、生粉水：少量生粉+水混合。